Cesari Amarone della Valpolicella Classico 2010 DOCG – 0,75l

Cesari Amarone della Valpolicella Classico 2010 je víno z vysokým obsahom alkoholu (15%). Aróma nesie typické znaky vyzretých čerešní a jemných čokoládových tónov. Telo je mohutné, no prekvapivo ľahko spracovateľné. Záver je výnimočne dlhý a hrejivý. Víno sa hodí k pokrmom z diviny alebo inému grilovanému mäsu. Odporúčaná teplota podávania je 18 – 20°C. Výrobca taktiež odporúča víno odkorkovať 2 hodiny pred podávaním.

Hrozno, ktoré je určené pre výrobu vína Amarone sa zvyčajne zbiera začiatkom októbra – 1 až 2 týždne pred zberom zvyšku úrody. Vyberajú sa vždy iba najkvalitnejšie strapce, ktoré nie sú nijako poškodené. Podľa tradície sú následne uložené na slamu do dobre vetranej miestnosti (“fruittai”), kde sa nechajú vyschnúť. Na konci januára prebieha macerácia a fermentácia. Po spracovaní hrozna, ktoré prebieha od konca januára do konca februára nasleduje proces vyzrievania, ktorý trvá tri roky. Víno do svojej konečnej podoby vyzrieva vo veľkých sudoch zo Slavónskeho dubu a v malých sudoch (“tonneaux”).

História rodinného vinárstva Cesari sa začala písať v roku 1936. Cieľom zakladateľa Gerarda Cesariho bolo vyrábať výnimočné víno Amarone, schopné konkurovať najlepším vínam z Benátska. Vďaka iniciatíve Franca Cesariho sa v 70. rokoch 20. storočia víno Amarone stalo jedným z prvých vín, ktoré sa predávalo na piatich kontinentoch. Dnes sú vína Cesari synonymom kvalitných, vyvážených vín, ktoré v sebe snúbia tradíciu a najnovšie procesy, ktoré rešpektujú okolitú prírodu a prispievajú k trvalej udržateľnosti výroby vína. Dôkazom kvality je každoročne množstvo ocenení, ktoré vinárstvo získava na popredných svetových výstavách vín.

Cesari Amarone della Valpolicella Classico 2010 DOCG – základné informácie:

• Ročník: 2010
• Obsah alkoholu: 15%
• Klasifikácia: DOCG – Denominazione di Origine Controlata e Garantita
• Oblasť: Benátsko – Valpolicella Classico
• Použité odrody: Corvina Veronese – 75%, Rondinella – 20%, Molinara – 5%
• Pôvod vína:Negrar, Marano di Valpolicella, Sant’Ambrogio, Fumane, San Pietro in Cariano
• Hodnotenia a ocenenia: Wine Enthusiast – 92/100, Decanter World Wine Awards 2014 – Strieborná medaila, International Wine & Spirit Competition 2014 – Strieborná medaila (vynikajúce), International Wine Challenge – Strieborná medaila