Barone Ricasoli Castello di Brolio Olio Extra Vergine Monocultivar 2012 je olej tmavožltej farby, ktorý sa vyrába z jedného druhu olív v limitovanom množstve. Vo vôni možno badať stopy čerstvo nakrájaného artičoku a intenzívne vône zeleného ovocia. Chuť je komplexná, mierne horká a korenistá s artičokovým záverom.
Použitá odroda Frantoio je tradičnou odrodou pochádzajúcou z oblasti Chianti. Olivové háje sa rozprestierajú na rozlohe 26 hektárov. Olivy sú pri ručnom zbere ukladané do dobre vetraných nádob s kapacitou 20 kilogramov. Na druhý deň sú odvážané do lisovne, kde sa lisujú pri teplote 26 – 27˚C. Lisovanie za studena zaručuje vynikajúcu kvalitu a nízky obsah kyselín v olivovom oleji.
Meno rodiny Ricasoli je s produkciou vína spojené od roku 1141, kedy sa usadlosť Brolio dostala do rúk tejto rodiny. Dnes je vinárstvo Barone Ricasoli najdlhšie pôsobiacim vinárstvom v Taliansku a podľa magazínu The Family Business je štvrtým najstarším, nepretržite fungujúcim rodinným podnikom na svete. Ricasoli však nepredstavuje len stáročnú tradíciu produkcie vína, ale aj odhodlanie rozvíjať dary, ktoré prináša oblasť medzi toskánskymi mestami Florencia a Siena.
Barone Ricasoli Castello di Brolio Olio Extra Vergine Monocultivar 2012 Chianti Classico – základné informácie:
- Ročník: 2012
- Použité odrody: Frantoio
- Objem: 0,25 l
- Pôvod olív: Gaiole, Chianti
- Chemické vlastnosti: Obsah kyselín – 0,17%, Obsah peroxidov – 5,73 mEq O2/kg, Obsah polyfenolov – 522 mg/kg
Recenzie
Nikto zatiaľ nepridal hodnotenie.