Vašutovina = tekutina zväčša červenej farby, ktorú istý herec prezentuje ako „kvalitné francúzske víno“.
Ľudia, ktorí ma osobne poznajú, sa možno pousmejú, ale vyhlásim o sebe, že som optimista. Verím, že aj veci a situácie málo pravdepodobné, sa môžu udiať a dopadnúť podľa mojich predstáv. Rovnako optimisticky som pristupoval aj k ponuke istého obchodného reťazca, ktorý každú jeseň láka ľudí prostredníctvom známeho českého herca na „kvalitné francúzske vína“. Už po prvej časovo ohraničenej kampani sa z radov vínnych kritikov, someliérov a bloggerov najmä na samotnú kvalitu vín vzniesla vlna kritiky. No stále platí, že lepšie je raz skúsiť, ako sto krát prečítať. Preto som si v rámci poslednej kampane kúpil dve vzorky.
O chuti samotných vín nemám čo napísať. Napriek optimistickému prístupu a úpornej snahe som na nich nevedel nájsť nič pozitívne. Za pomerne „veľké peniaze“ som si kúpil produkty, ktoré nespĺňajú nič, čo od dobrého vína očakávam.
- Chcem totiž vedieť, odkiaľ víno pochádza. Poloha vinohradu, zloženie pôdy, podnebie – inými slovami terroir a jeho ovládnutie tvorí základný kameň výnimočného vína.
- Chcem vedieť, čo vlastne pijem. Vágna informácia o tom, že víno z oblasti Bordeaux sa skladá z odrôd Cabernet Sauvignon a Merlot, jednoducho nestačí. Chcem a potrebujem vedieť, ktorá z týchto odrôd je vo víne dominantná.
- Ak nájdem víno, ktoré mi chutí, tak si ho chcem kúpiť kedykoľvek, nie len raz. Som si istý, že vína z reťazca, s ktorými som mal tú česť, už nikdy v živote neuvidím.
- Kvalitné Bordeaux časom vyzrieva. Nechcem mať naservírované víno, ktoré je napriek mladému veku už dávno za svojim zenitom a ktorému zostala iba nepríjemná chuť trieslovín.
- A keď si už plánujem priplatiť za kvalitné víno, chcem vedieť, čo si o ňom myslia aj povolanejší ľudia. Pod rúškom tajnosti do tejto ponuky dostane vždy jedno – dve vína, ktoré skutočne existujú. Pre zvyšok ponuky by ste u svetoznámych someliérov márne hľadali slovné, či bodové hodnotenia.
Kritizovať je nesmierne jednoduché. Nájsť kvalitnú a cenovo dostupnú alternatívu je už náročnejšie. Našu ponuku sme v uplynulých dňoch rozšírili o ďalšie vína, ktoré rozhodne stoja za vašu pozornosť.
Château Bellegrave – v prvotriednej spoločnosti
Usadlosť Château Bellegrave môžeme označiť za malý klenot. Vinica o rozlohe 8,3 hektára sa nachádza v južnej časti obce Pauillac. Za susedov má skutočne vybranú spoločnosť – svetoznáme vinárstva Château Lynch Bages, Pichon-Longueville a aj absolútnu superstar celého Bordeaux – Château Latour. Ludovic a Julien Meffre každoročne produkujú víno postavené na odrode Cabernet Sauvignon.
„Myslíme si, že Pauillac je zasľúbená zem tejto odrody. Práve tu sa najlepšie prejavujú jej silné stránky a elegancia. Každý rok preto používame kombináciu najmodernejších a tradičných metód, aby sme z terroiru Bellegrave vyťažili maximum.“
Kvalita terroiru a príkladná starostlivosť o vinohrad prinášajú aj svoje výsledky. Vína Bellegrave každoročne získavajú pozitívne hodnotenia popredných svetových someliérov a boli zaradené do obnovenej klasifikácie „Cru Bourgeois“. Záujemci si toto víno môžu kúpiť aj vo forme opcie v kampani En Primeur – za zvýhodnenú cenu ešte pred nafľašovaním. K tomuto zoznamu výhod pridáme ešte možnosť uložiť víno na dlhšie vyzrievanie a veľmi priaznivú cenu. Myslím, že jednu fľašu Bellegrave si milovník odrody Cabernet Sauvignon zamiluje oveľa viac, ako tri fľaše „kvalitných francúzskych vín.“
Naudin-Ferrand – poctivá práca vo vinohrade ako základ
Burgundsko je domovom krásnych, no zároveň delikátnych vín z odrôd Chardonnay a Rulandské modré (Pinot Noir). Vyprodukované množstvá fliaš sú výrazne nižšie ako v oblasti Bordeaux. Aj celková filozofia delenia je výrazne odlišná – v Burgundsku je chráneným označením pôvodu samotný vinohrad, ktorý má zvyčajne viac ako jedného majiteľa. Výrobca alebo obchodník s vínom (négociant) môže vyrábať štyri kategórie vín – regionálne, označené jednoducho „Bourgogne“, víno pochádzajúcich z vyznačenej obce („village“), víno z prestížnych vinohradov kategórie Premier Cru alebo zberateľské klenoty z vinohradov „Grand Cru“.
Malé vinárstvo Domaine Naudin-Ferrand vzniklo v polovici 19. Storočia. V súčasnosti má vo svojom vlastníctve vinohrady o rozlohe 22 hektárov – vrátane vzácnych pozemkov v Aloxe, Échezeaux alebo Nuits Saint Georges. Tím pod vedením pani Claire Naudin prijal za svoju filozofiu poctivú každodennú prácu vo vinohrade. Pri spracovaní kvalitne dopestovaného viniča nepoužíva žiadne kvasinky či enzýmy. Z tohto malého vinárstva sme naskladnili prvých pár fliaš kategórie „villages“ a jednu špecialitu – víno z dnes málo používanej bielej odrody Aligoté.
Dve exkluzívne vína z Bordeaux
V predvianočnom čase sme sa rozhodli zaobstarať aj dve exkluzívne vína z Bordeaux. Château Smith Haut Lafitte a Beychevelle sú svetoznáme a žiadané vína. Dopyt po týchto vínach ilustruje aj neoficiálne aktualizované vydanie Klasifikácie Bordeaux z roku 1855, ktoré vydala londýnska burza Liv-Ex. K dlhovekým vínam Biondi-Santi Brunello di Montalcino, Barone Ricasoli Castello di Brolio či výnimočnému La Mission Haut-Brion sme pridali ďalšie vína, s ktorými môžete osláviť Vianoce 2024, 2034, 2044….
[share title=”Zdieľať článok” socials=”facebook, twitter, google, pinterest, bookmark” class=”” icon_type=”” ]
