Vedeli ste, že vína z filmu Dobrý ročník skutočne existujú? Verili by ste, že aj animovaný potkan – šéfkuchár sa motal okolo dvojice svetových vín? Chceli by ste vedieť, ktoré svetoznáme Bordeaux pije James Bond? Alebo vás zaujíma zástup uznávaných vín, ktoré prešli rukami dvojici snobov Frasierovi a Nilesovi Craneovcom?
Počas uplynulých vianočných sviatkov bolo možné na domácich alebo zahraničných televíziách oddychovať pri filmoch v ktorých sa mihli aj veľmi zaujímavé, či dokonca svetoznáme vína. Napriek tomu, že tieto vína (momentálne) nie sú súčasťou našej ponuky som ich veľmi rád vystopoval a zosumarizoval v tomto oddychovom článku.
Každý raz dospeje
Ridley Scott patrí k mojim obľúbeným režisérom, preto mi nedá začať inak ako filmom Dobrý ročník. Vynikajúci burzový maklér a prvotriedny hajzel Max Skinner sa nezastaví pred ničím. Dokonca ani pred predajom usadlosti vo francúzskej Provence, ktorá mu pripadla po smrti jeho strýka Henryho. Usadlosť na francúzskom vidieku a koniec koncov ani samotné víno nezapadá do Maxovho londýnskeho životného štýlu. Sám tvrdí, že radšej pije koňak, pretože sa z neho opije oveľa rýchlejšie ako z vína. Ako však býva zvykom, pôvodné plány na rýchly a výhodný predaj prekazí sled nečakaných udalostí – v tomto prípade zlomený skokanský mostík, suspendácia v práci a samozrejme aj objavenie ženy s príznakom „femme fatale“.
Vo filme sa objavili dve vína – nepitné a „životu nebezpečné“ Château La Siroque a tajomné garážové víno Coin Perdu, ktorého pôvod je pre všetkých záhadou. Fanúšikov filmu určite poteší, že obe vína neboli vymyslené pre potreby filmu a skutočne existujú. „Nepitné“ víno La Siroque v skutočnosti nesie názov usadlosti La Canorque, na ktorej sa film natáčal. Skutočná podoba vína Coin Perdu je totožná s tou filmovou – fľaša bordeauxského typu a miniatúrna biela etiketa s iniciálmi CP. Obe červené vína sú vyrábané z odrôd Syrah a Grenache, ktoré sú typické pre Provence a celý juh Francúzska. Sen o tom, že na prvé stretnutie so svojou „femme fatale“ prinesiete záhadné, podmanivé a v istom ohľade svetoznáme víno zo strieborného plátna sa tak môže stať skutočnosťou.
Animované legendy
Kto by to bol povedal? Animovaný potkan, ktorý je vynikajúci kuchár a navyše sa motá okolo dvojice naozaj svetových vín… Vo filme Ratatouille sledujeme osudy dvoch skutočne odlišných hlavných postáv. Potkan Rémy sa odjakživa túžil stať šéfkuchárom. Naopak Alfredo Linguini má s vynikajúcim jedlom spoločné iba to, že je utajeným synom šéfkuchára významnej parížskej reštaurácie. A je to práve kuchárske nemehlo Linguini, ktoré malo možnosť ochutnať naozajstnú legendu z oblasti Bordeaux. „Boli by ste hlupák sloních rozmerov, Monsieur Linguini, keby ste so mnou neochutnali túto fľašu Château Latour z roku 1961.“ Fľaša, ktorú ponúkol Linguinimu hlavný „záporák“ filmu šéfkuchár Skinner je skutočnou legendou nielen čo sa týka výrobcu, ale aj ročníka.
Vinárstvo Château Latour sa nachádza na ľavom brehu ústia Gironde, severozápadne od mesta Bordeaux. Výnimočné vína produkuje niekoľko storočí, a to aj v rokoch, ktoré okolití výrobcovia označujú ako slabé. Dokonca aj vrtochy počasia majú na vinice Château Latour akýsi menší vplyv. Vďaka dlhodobo vysokým predajným cenám a reputácii bolo v rámci klasifikácie vín z oblasti Bordeaux v roku 1855 zaradené do najvyššej kategórie „Premier Grand Cru“. Okrem reputácie a vysokých cien sú tieto vína s dominantným podielom odrody Cabernet Sauvignon známe aj svojou extrémnou dlhovekosťou. Vo výborných ročníkoch má toto víno potenciál vyzrievať desiatky rokov. V prípade výnimočných ročníkov, akými boli napríklad roky 1945, 1982 alebo spomínaný rok 1961 to môžu byť aj storočia.
Druhou vinárskou legendou v tomto filme bola fľaša Château Cheval Blanc ročníka 1947, ktorú si v závere filmu objednal obávaný kritik Anton Ego. Usadlosť so 180-ročnou históriou sídli na hraniciach „pravobrežných“ apelácií Saint Emilion a Pomerol. Už od počiatku bolo cieľom majiteľov vyrábať výnimočné a oceňované víno. Medaily získané na Svetových výstavách v rokoch 1862 a 1867 dodnes zdobia etiketu tohto „veľkého vína“. Pri vzniku klasifikácie oblasti Saint Emilion v roku 1955 bolo jedno z dvoch vín, ktoré bolo zaradené do najvyššej kategórie „Premier Grand Cru Classé A“. Voľba ročníka 1947 taktiež nebola náhodná. Kritici, ako aj samotný výrobca ho totiž považuje za výnimočné z dôvodu, že sa ponáša skôr na fortifikované Portské víno, než na suché červené víno z oblasti Bordeaux. Moderné podoby etikiet oboch vín sú vo filme zreteľne viditeľné, preto pri najbližšom sledovaní tohto podareného animovaného filmu pozorne pozerajte.
Volám sa Mouton. Château Mouton
James Bond nie je len synonymom pre povestné Martini „Vesper“ alebo najlepšie šampanské vína Dom Pérignon či Bollinger. Najznámejší agent s povolením zabíjať si občas dopraje aj výnimočné Bordeaux. V pár starších filmoch to bol slávny a tak trochu aj kontroverzný Château Mouton Rothschild. Toto víno vo vlastníctve rodiny Rothschild bolo napriek kvalite svojej produkcie zaradené v klasifikácii vín oblasti Bordeaux z roku 1855 až do druhej kategórie „Deuxième Grand Cru”. Niekoľko desiatok rokov pred vznikom oficiálnej klasifikácie zaradil Thomas Jefferson (3. prezident Spojených štátov amerických a jeden z prvých enológov) toto víno „len“ do tretej kategórie najlepších vín z Bordeaux. Po mnohoročnom lobbingu baróna Phillipa de Rothschilda sa Mouton stal jediným vinárstvom, ktorému sa podarilo zmeniť kategóriu v rámci klasifikácie z roku 1855. Od roku 1973 je piatym členom najvyššej kategórie „Premier Grand Cru“.
Ako je známe, z vekom sa menia aj chute. Z milovníka Cabernetu Sauvignon sa na starobu (alebo za mladi?) stal milovník Merlotu. V úspešnej bondovke Casino Royale si James Bond počas cesty vlakom vychutnáva nielen spoločnosť Vesper Lyndovej, ale aj fľašu Château Angélus ročníka 1982. Toto vinárstvo je v súčasnosti superstar apelácie Saint Emilion. Výrazné napredovanie v kvalite produkcie a vynikajúce hodnotenia od popredných svetových kritikov prispelo k tomu, že od roku 2012 je Château Angélus jedným zo štyroch členov najvyššej kategórie „Premier Grand Cru Classé A“ v rámci klasifikácie vín z oblasti Saint Emilion.
Psychiatri na víne
Svetové vína sú pomerne často hlavnou zápletkou epizód populárneho komediálneho seriálu Frasier. Eminentní psychiatri a vyhlásení snobi Frasier a Niles Crane neváhajú otvoriť ani tie najznámejšie svetové vína aby sa vytiahli pred svojimi snobskými kamarátmi alebo ohúrili svoju návštevu. Na každej rodinnej oslave nemohla chýbať minimálne jedna fľaša Dom Pérignon. Toto ročníkové šampanské je pomenované podľa benediktínskeho mnícha Doma Pérignona, ktorý napriek populárnemu mýtu nevynašiel šampanskú metódu výroby šumivého vína. Jeho zásluhou sa pri výrobe šampanského vína začali kombinovať biele a modré odrody vína pre zlepšenie kvality.
V seriáli sa vo väčšej či menšej miere mihli aj burgundské vína z najprestížnejších vinohradov Montrachet a Chambertin Grand Cru, ťažká váha z Kalifornie v podobe Opus One, talianská klasika Barbaresco z vinárstva Gaja, ľavobrežné Bordeaux Pichon Longueville Baron alebo už vyššie spomínané Château Latour (1982) a Cheval Blanc (1961).
V jednej z epizód Frasier organizoval ochutnávku pre najvyššiu možnú smotánku mesta Seattle. Ústrednú úlohu v nej mali hrať dve fľaše najslávnejšieho burgundského vína a zrejme najdrahšieho vína na svete Romanée-Conti. Na necelých dvoch hektároch v srdci burgundského regiónu Côte de Nuits sa vraj rodí najlepšie Rulandské modré na svete. Keďže pred samotnou ochutnávkou došlo ku kompletnej demontáži Frasierovho apartmánu, výsledok sme sa, žiaľ, nedozvedeli.
Jablkom sváru medzi dvoma bratmi sa stala aj debnička Château Haut-Brion z roku 1961. Château Haut-Brion má medzi vínami z Bordeaux výnimočné postavenie. Predovšetkým je jediným vinárstvom v klasifikácii z roku 1855, ktoré sa nenachádza na ľavom brehu ústia Gironde. Inovatívne postupy pri pestovaní viniča a medzinárodné uznanie, ktoré vinárstvu vybudoval v 17. storočí jeho vtedajší majiteľ Arnaud de Pontac zabezpečili pre Haut-Brion pevné miesto v najvyššej kategórii „Premier Grand Cru“. Keď sa k vychýrenému menu a kvalite pridá aj jeden z legendárnych ročníkov 20. storočia, konflikt medzi dvoma súperiacimi bratmi bol razom na svete.
Prominentné miesto v jednej z epizód mala aj fľaša vína Pétrus vzácneho ročníka 1945. Víno, ktoré preslávilo najmä jeho podávanie na svadbe kráľovnej Alžbety v roku 1947 a vo svetoznámej New Yorkskej reštaurácii Le Pavillon v 60. rokoch 20. storočia, prejde počas epizódy niekoľkými rukami. Majiteľmi sa postupne stanú Martin Crane, jeho ošetrovateľka Daphne Moonová, Frasier a napokon Niles Crane. Výnimočný zážitok z tejto fľaše však v závere pokazí istá nepríjemnosť…
Máte nejaký obľúbený film s vinárskou tematikou alebo so zaujímavými svetovými vínami? Podeľte sa oň s nami v komentároch, na našej Facebookovej stránke alebo prostredníctvom nášho Twitteru.
[share title=”Zdieľať článok” socials=”facebook, twitter, google, pinterest, bookmark” class=”” icon_type=”” ]
